Originario de la cuenca del mediterráneo. Tiene raíz pivotante, hojas grandes en forma de corona, el tallo es largo, carnoso y en forma triangular.
Propio de clima templado-húmedo. Necesita buena luminosidad. Aunque crece en terrenos de todo tipo, prefiere suelos profundos, sueltos, con buen drenaje y ricos en materia orgánica. El mejor método de riego es por aspersión, debe ser abundante y regular, es sensible a los encharcamientos. Se recomienda adicionar fertilizantes nitrogenados al terreno. Se siembra en semilleros, se transplanta a los 50 días de la siembra y se cosecha a los 70 días del transplante o cuando la planta alcance 40 cm de altura. Sembrar preferiblemente en camellones.
