Hortaliza originaria de Europa y Asia occidental. Es una raíz de aspecto liso, de forma globular aplanada y de color rojo púrpura sus hojas son de color violáceo.
Se adapta en climas templados , prefiere para su desarrollo suelos de textura mediana a liviana, con buena profundidad, y retención de humedad y abundante materia orgánica. Es una planta moderadamente tolerante a la acidez de los suelos. Necesita un riego regular , aunque no abundante sobre todo durante la germinación y el desarrollo d e las raíces. Se siembra a 2 cm de profundidad conservando 15 cm entre plantas y 40 cm entre surcos.
