El Huevo es un alimento bastante nutritivo. Contiene proteínas tanto en la clara como en la yema. La clara se compone de muchas vitaminas y aporta entre un 10% y un 20% de la cantidad diaria recomendada de vitaminas A, D, E y K. Los huevos también tienen minerales, como fósforo, selenio, hierro y zinc.
- Un huevo sólo aporta ochenta calorías.
- Contiene colina, hierro y zinc; la mayoría de estos se encuentran en la yema.
- Sus proteínas son de excelente calidad: aportan aminoácidos que nuestro organismo requiere y contribuyen a la formación de tejido muscular
- Además, estas proteínas son parte vital del sistema inmunitario, transportan sustancias en la sangre y son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.
- La yema contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que disminuyen daños visuales relacionados con la edad.
- Su consumo durante el embarazo y lactancia beneficia al feto en el desarrollo del sistema nervioso
- Además, previene defectos de nacimiento, gracias a su contenido de colina.
